日本人に合う乳酸菌は？

みなさま、こんにちは。
事業開発部の金田です。

昨今の人気素材、“乳酸菌”。
店頭でもネットでも、
あちこちで取り上げられるようになりましたが、
“乳酸菌＝ヨーグルト”という図式が、いつの間にか
出来上がっている方はいらっしゃいませんか？



乳酸菌は、大きく2つに分類されます。
①動物性乳酸菌
チーズやヨーグルトに含まれる乳酸菌。
動物の乳に含まれる乳糖をエサにして育ちます。

②植物性乳酸菌
漬物や味噌、納豆などの発酵食品に存在する乳酸菌。
植物に含まれるブドウ糖・果糖・ショ糖などを
エサにして育ちます。

どちらの乳酸菌も、
もちろん大切なのですが…



昔々から
納豆や漬物を食べる習慣のある日本人には、
植物性乳酸菌のほうが相性が良い
と言われています。

漬物や納豆などは、乳酸菌だけではなく、
食物繊維も同時に摂ることになり
腸内美化に◎。

”日本の伝統食”というイメージがついてしまいそうな
植物性発酵食品ですが、
海外でも植物性発酵食品は活躍しています。



例えば、
ザウワークラフト（ドイツ）、テンペ（インドネシア）、
ザーサイ・トウチ（中国）、キムチ（韓国）、
チャツネ（インド）など。

日頃の食事に
ぜひ取り入れてみて下さいね～！

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