湯葉と生麩

こんにちは、Have fun Factoryの江口です。

GWの真っ最中ですが皆様はいかがお過ごしですか？
私はGW前半に久しぶりに家族と「湯葉や生麩」の料理を食べに行きました。
『生麩の田楽』とても美味しかったです。

折角なので「湯葉と生麩」について調べてみました。

先ず、「湯葉」ですが、
大豆の加工食品のひとつで豆乳を加熱したときの表面にできる薄皮です。
精進料理にも欠かせない伝統食材です。
湯葉に含まれるたんぱく質は必須アミノ酸のバランスが良いと言われて
おり、疲労の軽減や運動能力の維持、免疫力アップ、
肝機能の向上、睡眠の質向上など、の効果が期待できます。

また、「生麩」は、
グルテンを主な原料とした加工食品で小麦粉に水を加えて練り、抽出した
グルテンを餅粉と合わせて蒸したものです。
湯葉同様、精進料理や京料理にも欠かせない伝統食材です。
生麩は低カロリー・低糖質・低脂肪な食品で消化吸収が良いことに加え、
植物性たんぱく質やミネラルがとても豊富です。

皆様もたまには、伝統食材を使った料理を食されてはいかがでしょうか。

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お気軽にお問い合わせ下さい。お待ちしております。

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